Questo ci permetterà di avere il vetro pulito più a lungo e rendimenti più alti perché la legna brucerà in modo lento e graduale.
A fine combustione resterà un piano di brace che potremo utilizzare per arrosti o altro tipo di cucina.

Qualora non dovesse essere utilizzata, la brace continuerà a produrre calore fino al suo lento e completo esaurimento. Infatti grazie alla presenza dei mattoni refrattari e’ possibile sfruttare l’effetto forno, pertanto il calore accumulato durante la combustione della legna , garantirà acqua calda sanitaria per almeno altre 3 - 4 ore.